
Lexikon: 0-9
#Vitamin B
Vitamin B ist eine Sammelbezeichnung für acht wasserlösliche Vitamine:
- Thiamin (Vitamin B1)
- Riboflavin (Vitamin B2)
- Niacin (Vitamin B3)
- Pantothensäure (Vitamin B5)
- Pyridoxin (Vitamin B6)
- Biotin (Vitamin B7)
- Folsäure (Vitamin B9)
- Cobalamin (Vitamin B12)
Die Mitglieder der Vitamin-B-Familie sind nicht durchgängig nummeriert, weil zwischenzeitlich Substanzen zu dem Vitaminkomplex gezählt wurden, von denen sich später herausstellte, dass sie lediglich vitaminähnlich sind.
Alle B-Vitamine haben die Gemeinsamkeit, dass sie Vorstufen von Coenzymen sind. Als solche übernehmen sie zahlreiche Funktionen im Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel.
Vitamin B12 kann im Gegensatz zum übrigen Vitamin-B-Komplex im Körper gespeichert werden. Bis auf Cobalamin sind alle B-Vitamine in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten, Vitamin B12 jedoch fast nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Deshalb ist es für Veganer und Vegetarier schwer, den Bedarf an Vita min B12 ausreichend zu decken.
Die empfohlene Zufuhr aller B-Vitamine kann man den Tabellen mit Referenzwerten entnehmen.
Mehr interessante Fakten zu Vitamin B findet man in unserem Magazin.

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