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Fettsäuren

Richtwerte für die Zufuhr (Fett)

Alter
Fett
% der Energie
Säuglingea
0 bis 4 Monate
45-50
4 bis unter 12 Monate
35-45
Kinder
1 bis unter 4 Jahre
30-40
4 bis unter 7 Jahre
0.5
7 bis unter 10 Jahre
0.5
10 bis unter 13 Jahre
0.5
13 bis unter 15 Jahre
0.5
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre
2.5
19 bis unter 25 Jahre
2.5
25 bis unter 51 Jahre
30a,b
51 bis unter 65 Jahre
2.5
65 Jahre und älter
2.5
Schwangereb ab 4. Monat
0.5
Stillendec
0.5

Alle Angaben sind Empfehlungen der DGE: 

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Essenzielle Fettsäuren

Auf Grund ihrer teils gegensätzlichen Wirkung sollte das Verhältnis von Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) und Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) 5:1 betragen. Laut der Nationalen Verzehrsstudie II ist in Deutschland die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren nicht optimal.

Empfohlene Zufuhr

 

Alter
Essenzielle Fettsäuren % der Energie
Linolsäure
(n-6)
α-Linolensäure
(n-3)c
Säuglingea
0 bis 4 Monate
4.0
0.5
4 bis unter 12 Monate
3.5
0.5
Kinder
1 bis unter 4 Jahre
3.0
0.5
4 bis unter 7 Jahre
2.5
0.5
7 bis unter 10 Jahre
2.5
0.5
10 bis unter 13 Jahre
2.5
0.5
13 bis unter 15 Jahre
2.5
0.5
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre
0.5
2.5
19 bis unter 25 Jahre
0.5
2.5
25 bis unter 51 Jahre
0.5
2.5
51 bis unter 65 Jahre
0.5
2.5
65 Jahre und älter
0.5
2.5
Schwangereb ab 4. Monat
0.5
0.5
Stillendec
0.5
0.5

aPersonen mit erhöhtem Energiebedarf (PAL > 1,7) können höhere Prozentsätze benötigen.
bentspricht bei Männern mit einem Energierichtwert von 9,8 MJ (2 300 kcal; PAL 1,4) 80 g Gesamtfett
cHierbei handelt es sich um Schätzwerte.
dSchwangere und Stillende sollten im Durchschnitt mindestens 200 mg Docosahexaensäure/Tag zuführen.