Fettsäuren

Richtwerte für die Zufuhr (Fett)

Alter	Fett % der Energie
Säuglinge
0 bis 4 Monate	45–50
4 bis unter 12 Monate	35–45
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	30–40
4 bis unter 7 Jahre	30–35
7 bis unter 10 Jahre	30–35
10 bis unter 13 Jahre	30–35
13 bis unter 15 Jahre	30–35
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	30^a
19 bis unter 25 Jahre	30^a
25 bis unter 51 Jahre	30^a,b
51 bis unter 65 Jahre	30
65 Jahre und älter	30
Schwangere ab 4. Monat	30–35
Stillende	30–35
Alle Angaben sind Empfehlungen der DGE: Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Essenzielle Fettsäuren

Auf Grund ihrer teils gegensätzlichen Wirkung sollte das Verhältnis von Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) und Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) 5:1 betragen. Laut der Nationalen Verzehrsstudie II ist in Deutschland die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren nicht optimal.

Empfohlene Zufuhr

Alter	Essenzielle Fettsäuren % der Energie
Alter	Linolsäure (n-6)	α-Linolensäure (n-3)^c
Säuglinge
0 bis 4 Monate	4,0	0,5
4 bis unter 12 Monate	3,5	0,5
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	3,0	0,5
4 bis unter 7 Jahre	2,5	0,5
7 bis unter 10 Jahre	2,5	0,5
10 bis unter 13 Jahre	2,5	0,5
13 bis unter 15 Jahre	2,5	0,5
Jugendliche u. Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	2,5	0,5
19 bis unter 25 Jahre	2,5	0,5
25 bis unter 51 Jahre	2,5	0,5
51 bis unter 65 Jahre	2,5	0,5
65 Jahre und älter	2,5	0,5
Schwangere^d	2,5	0,5
Stillende^d	2,5	0,5
^aPersonen mit erhöhtem Energiebedarf (PAL > 1,7) können höhere Prozentsätze benötigen. ^bentspricht bei Männern mit einem Energierichtwert von 9,8 MJ (2 300 kcal; PAL 1,4) 80 g Gesamtfett ^cHierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^dSchwangere und Stillende sollten im Durchschnitt mindestens 200 mg Docosahexaensäure/Tag zuführen. Alle Angaben sind Empfehlungen der DGE: Deutsche Gesellschaft für Ernährung